Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Šúľance so strúhankou
Autor: ekinocka
Náročnosť: ľahká
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
- zemiaky uvarené v šupke
- hladká múka
- strúhanka
- maslo roztopené
- cukor
- soľ do vody na varenie cesta
Postup
- Uvaríme zemiaky v šupke (pre 4 osoby orientačne 6 ks), necháme ich dobre vychladnúť (možno si ich vopred uvariť, alebo použiť zvyškové zemiaky), očistíme a na jemno postrúhame na strúhadle. Pridáme múku, spočiatku tak jeden hrnček a postupne v malých množstvách pridávame, aby vzniklo nelepivé, nie tuhé cesto. Rozkrájame ho na menšie časti a z nich vytvarujeme šúľky, hrúbky asi 1,5 cm, ktoré nakrájame a buď v pomúčených dlaniach alebo šúľkaním o pomúčenú dosku vytvoríme cca 3 cm šúľance.
- Medzitým si do veľkého hrnca dáme variť vodu, osolíme ju a keď vrie a máme šúľance hotové, vhadzujeme ich (rozdelila som na dve etapy, aby sa náhodou nezlepili) do vody a iba jemne premiešame, skôr nadvihneme od dna. Keď vyplávajú navrch, asi 1 minútu ešte necháme variť a hneď vyberáme do cedidla. Vhodíme druhú dávku a postup zopakujeme. Nasucho opečenú strúhanku premiešame s cukrom, na tanieri posypeme šúľance a polejeme horúcim maslom.
- Alternatívne je možné nahradiť strúhanku makom, opraženou detskou krupicou.
- Cukor používame podľa chuti, aj čo sa týka výberu či kryštálový alebo práškový.
- Do cesta možno použiť aj polohrubú múku, či pridať jedno až dve vajíčka. Cesto státím redne, preto treba s ním pracovať ihneď.
Poznámka
Tieto šúľance vyrábali deti predškolského veku, tak tie tvary sú adekvátne ich ručičkám, ale dokázali, že je to ľahké a zvládli to aj pri šúpaní zemiakov a ich strúhaní.
6717 pozretí
Bolo ich malo …..:)