Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Štvorvrstvové croissanty
Autor: admin
Náročnosť: stredná
Porcií: 16
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
Cesto
- hladká múka špeciál 450 g
- droždie 25 g
- kryštálový cukor 1 PL
- vlažná voda 250 ml
- olej 1 PL
- soľ
Plnka
- maslo 90 g
Navrch
- rozšľahané vajíčko
Postup
- Z droždia, vlažnej vody a kryštálového cukru si pripravíme kvások a necháme vykysnúť. Ten potom zmiešame s preosiatou múkou a ostatnými surovinami - soli dáme podľa chuti.
- Vymiesime nelepivé cesto a necháme kysnúť 60 až 90 minút. Po vykysnutí si cesto rozdelíme na 4 časti a každú časť rozvaľkáme na rovnaký kruh. Maslo rozkrojíme na tretiny a s každou tretinou natrieme 1 koleso cesta. Cestíčka pospájame dokopy (logicky štvrté cesto nenatierame, to ide navrch).
- Takto zlepené na sebe 4 kolesá cesta rozkrojíme na 16 častí.
- Každú časť jemne skrúcame do slimáčika, ukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie a zakryjeme ešte utierkou a necháme nakysnúť - aspoň 30 minút, ale kľudne aj viac.
- Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a vložíme do vopred vyhriatej rúry na 200°C a pečieme asi 20 minút.
Poznámka
S týmto pečivom môžeme experimentovať a dať rôzne plnky ( nutela, puding), alebo korenie do vrstiev, či plnky so syrom. Croissanty môžu byť pizzové, cesnakové, syrové, posypané semiačkami, rascou...
1386 pozretí
Pridaj komentár