Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Štolverkové rezy
Autor: Irenka
Náročnosť: stredná
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
Cesto
- kryštálový cukor 170 g
- tuk na pečenie 50 g
- sóda bikarbóna 1 ČL
- droždie 10 g
- polohrubá múka 350
- mlieko 100 ml
- vajce 1
Krém
- kryštálový cukor 6 PL
- mlieko 800 ml
- maslo, alebo tuk na pečenie 250 g
- práškový cukor 170 g
- vanilkový cukor 1
- hladká múka 5 PL
- čokoláda
Postup
- Všetky suroviny na cesto dáme na pracovnú dosku a vymiesime z nich jemné cesto.
- Vymiesené cesto som rozdelila na 3 časti. Každý bochník som vyvaľkala na veľkosť plechu. Piekla som ho asi 10 minút pri teplote 160°C (26x32cm). Rýchlo sa upečie.
- Upečené pláty som nechala chladiť. Pozor, cesto je po upečení lámavé!!!
Karamelový krém:
- Do rajnice som dala 6 lyžíc kryštálového cukru a nechala som ho skaramelizovať.
- Potom som pridala 4 dl mlieka a cukor som nechala postupne za stáleho miešania roztopiť.
- Potom som do karamelu pridala celé maslo,1 vanilkový cukor a 17 dkg cukru a všetko som nechala roztopiť.
- V 4 dc mlieka som vymiešala hladkú múku a primiešala som ju do karamelovej hmoty. Stále treba miešať až pokiaľ karamelová hmota poriadne nezhustne. Hmota sa musí úplne vychladiť.
- Rozdelila som ju na 2 časti a naplnila rezy. Tie musia odpočívať do druhého dňa. Vrch som poliala varenou čokoládou.
Poznámka
Koláč chuťovo pripomína známe cukríky, preto ten názov.
2611 pozretí
Pridaj komentár