Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Ingrediencie
Cesto
- polohrubá múka 750 g
- droždie 1 kocka (42 g)
- teplé mlieko 300 ml
- maslo alebo margarín 125 g
- práškový cukor 100 g
- vanilkový cukor 1
- citrónová kôra
- žĺtok 3
- soľ štipka
Plnky
- mak mletý 250 g
- orechy mleté 250 g
- práškový cukor 300 g
- vanilkový cukor 2
- škoricový cukor 1
- prevarené mlieko 300 - 400 ml
- slivkový lekvár 250 g
- hrozienka 125 g
- rum ½ ČL
- teplé mlieko 100 ml
- žĺtok 1
- maslo na potretie koláča
- práškový cukor na posypanie koláča
Postup
- Z časti mlieka, lyžice cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme nakysnúť na teplom mieste. Do väčšej misy preosejeme múku, pridáme práškový a vanilkový cukor, žĺtky, maslo, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru a zvyšné mlieko. Vypracujeme vláčne, nelepivé cesto, ktoré necháme vykysnúť zhruba 1 hodinu.
- Zatiaľ čo cesto kysne, pripravíme si plnky. V teplom mlieku s rumom necháme nasiaknuť hrozienka, aby boli mäkšie a chutnejšie. Do zomletého maku pridáme 150g cukru, balíček vanilkového a škoricového cukru, polovicu scedených hrozienok a prevarené mlieko podľa potreby, aby sme získali vláčnu, ale nie moc riedku plnku. Postup zopakujeme s orechami, ale vynecháme škoricový cukor.
- Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na štyri rovnaké bochníky. Každý postupne vyvaľkáme na pláty. Prvý plát položíme na vymastený a múkou vysypaný plech, potrieme ho orechovou plnkou, preložíme druhým plátom, potrieme lekvárom, preložíme tretím plátom, potrieme makovou plnkou, ktorú prikryjeme posledným, štvrtým plátom cesta. Popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vaječným žĺtkom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C zhruba 30 minút, do zlatožlta. Upečený koláč ešte horúci potrieme maslom a posypeme práškovým cukrom. Krájame už vychladnutý.
3351 pozretí
Najsamlepší koláč na celom svete 🙂