Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Ingrediencie
- ryža uvarená /asi 50 g/
- mleté mäso /bravčové či morčacie/ 400 g
- vajce
- čierne korenie
- soľ
- paprika čerstvá
- paradajkový pretlak
- cukor
Postup
- Do hrnca dáme variť vodu s paradajkovým pretlakom /aspon 350 g/ a soľou.
- Medzitým spojíme uvarenú ryžu s mäsom /použila som ryžu z predchádzajúceho dňa/ a morčacie mleté mäso. Ryže nesmie byť viac, než štvrtina mäsa, lebo guľky budú tvrdé. Pridáme vajce, korenie, soľ a kto má rád, tak aj prelisovaný cesnak.
- V mokrých dlaniach tvarujeme guľky trošku väčšie ako pinpongová loptička, prípadne plníme papriky očistené od jadrincov. U nás o papriku nie je záujem, preto ju nakrájam na rezance a dám variť priamo do omáčky.
- Do vriacej vody s pretlakom vkladáme guľky, zmiernime plameň a necháme prikryté variť asi hodinu.
- Keď sú guľky uvarené /treba ich ochutnať, prekrojiť/, vyberieme z omáčky. Omáčku podľa našej chuti môžeme zahustiť zápražkou z hladkej múky, alebo zátrepkou /múka s vodou/. Pridáme trochu cukru a ďalej už nevaríme.
- Guľky vrátime do omáčky /ostanú šťavnaté/ alebo ich dáme do pekáča a zapečieme v rúre /hlavne ak sa rozpadajú/.
Poznámka
Plnená paprika sa robí na mnohoraký spôsob, niekto varí vo vode a omáčku spraví až po uvarení, iný pridáva do mäsa aj mletú cibuľu, cesnak, majorán, alebo vynecháva úplne ryžu. Omáčka sa môže dochutiť tiež klinčekmi a spraviť viac na sladko. Ako príloha sa hodí knedľa či zemiaková kaša.
1380 pozretí
Pridaj komentár