Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Ingrediencie
Cesto
- tuk na pečenie 250 g
- hladká múka 300 g
- kryštálový cukor 1 PL
- žĺtok 1
- mlieko 1 PL
- soľ štipka
Plnka
- kryštálový cukor 280 g
- vajcia 9
- mleté vlašské orechy 280 g
- kakao 1 - 2 PL
Poleva
- čokoláda na varenie 150 g
Postup
- Z uvedených surovín vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Prvú časť vyvaľkáme na veľkosť plechu a uložíme na jeho vymastený a vymúčený spodok. Cesto sa bude lepiť a trhať, skúsené gazdinky asi nebudú mať problém natočiť cesto na valček a preniesť na plech. My obyčajní smrteľníci môžeme postupovať podľa nasledujúceho návodu:
Polovicu cesta rozvaľkáme, alebo roztľapkáme a roztiahneme na papieri na pečenie do tvaru a veľkosti plechu.
Keďže sa cesto lepí, nebude problém uchytiť papier za rožky a prevrátiť cesto na plech, kde z neho opatrne papier stiahneme.
Cesto popicháme vidličkou a najtažšia časť je za nami.
- Na plnku si najprv vyšľaháme z 10 bielok tuhý sneh (prihodíme aj 1 zvyšný bielok, ktorý nám ostal, keďže do cesta išiel len žĺtok). Potom vymixujeme 9 žĺtok s cukrom do penista, pridáme orechy a kakao podľa chuti, ja som dal 1 kopcovitú lyžicu. Nakoniec zľahka primiešame pripravený sneh. Tu treba dávať pozor, pokiaľ sneh primixujeme, vznikne nám tekutá plnka - ak sa tak predsa len stane, riešenie je v poznámke.
- Pripravenú plnku rovnomerne navrstvíme na popichané cesto. Podľa obrázkov vyššie si opäť urobíme plát z druhej polovice cesta, ktorým prikryjeme plnku. Zase popicháme a dáme piecť na 30 až 35 minút do zlatista pri teplote 170°C.
- Hotový koláč polejeme čokoládou, ja som dal mliečnu.
Poznámka
V prípade, že sa nám spraví tekutá plnka a teda horný plát cesta na ňu nebude možné uložiť, zapečieme koláč bez horného cesta asi 10 - 12 minút, následne keď plnka trochu zhustne a zatuhne, vyberieme koláč z rúry, umiestnime naň vrchný plát cesta, popicháme a dáme piecť na 20 minút. Výsledok bude rovnaký, ako s hustou plnkou.
1877 pozretí
Navariť a napiecť môže každý. Nie každý však chce.
Pridaj komentár