Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Bravčové na hubách
Autor: ekinocka
Náročnosť: stredna
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
- bravčové mäso
- olej
- cibuľa
- čierne korenie mleté
- soľ
- rasca
- huby sušené alebo čerstvé
- škrob solamyl
Postup
- Bravčové mäso /krkovička, karé/ umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky nie príliš tenké. Hrubšie jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na panvici rozohrejeme olej alebo masť a sprudka opečieme z oboch strán. Podlejeme malým množstvom vody a prikryté necháme dusiť do polomäkka.
- Sušené huby namočíme do studenej vody, čerstvé iba očistíme a pokrájame na plátky.
- Cibuľu nakrájame na polmesiačiky.
- Šťavu z mäsa zredukujeme, necháme vodu odpariť, mäso zhrnieme nabok, alebo uložíme na tanier. Do výpeku vložíme cibuľu a restujeme do sklovita, pridáme huby /zo sušených vytlačíme vodu/ a spolu restujeme. Pridáme ešte rascu.
- Vrátime mäso do panvice, podlejeme malým množstvom vody a dusíme spolu do mäkka.
- Keď je mäso mäkké, ochutnáme šťavu, ak je treba, ešte dosolíme. Solamyl zmiešame s vodou, vlejeme do panvice a pomiešame. Necháme chvíľu variť. Omáčka by mala mať krémovitú konzistenciu s výraznou chuťou húb.
- Ak máte v obľube bohatšie chute, možno pridať trochu majoránu.
- Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Poznámka
Do omáčky som pridala trošku kurkumy kvôli farbe.
8792 pozretí
Pridaj komentár