Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Rýchly kurací perkelt
Autor: ekinocka
Náročnosť: ľahká
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
- zvyškové kuracie mäso (uvarené v polievke alebo grilované)
- cibuľa stredná, jemne nakrájaná
- trochu oleja alebo masti
- červená mletá paprika
- čierne mleté korenie
- soľ
- kto má rád môže si pridať aj štipku bazalky, rozmarínu a tymiánu - chuťovo to bude pripomínať kurča na taliansky spôsob
Postup
- Cibuľu udusíme na oleji (masti) do sklovita, pridáme červenú mletú papriku a zalejeme malým množstvom vody, aby sa dobre udusila takmer až na kašu. V prípade, že sa voda odparila a cibuľa bude ešte viditeľná, prilejeme trošku vody a dodusíme.
- Po vydusení cibule ostáva v hrnci iba hustá masa (cibuľa) a pekný olej. Pridáme kurča a dobre zamiešame, aby sa obalili všetky kúsky mäsa.
Až potom podlejeme troškou horúcej vody a okoreníme, osolíme. Necháme trošku povariť, aby sa chute spojili.
- Podávame s cestovinou (kolienka, tarhoňa), ryžou alebo zemiakovou kašou.
- Ja som k perkeltu pripravila slovenskú ryžu:
- Na malom množstve oleja som opražila cestovinovú ryžu do strakatých odtieňov (je to rýchle opražené, pozor na pripálenie - stále miešať).
- Keď sa začali objavovať tmavšie zafarbené zrnká, podliala som horúcou vodou tak, aby bola voda asi 1 cm nad cestovinu, stlmila som sporák a nechala prikryté pomaly variť. Nemiešať! Asi po 10 minútach by sa mala voda stratiť, vtedy vypnem sporák a prikrytú cestovinu nechám stáť ďalších asi 10 minút.
Poznámka
V tejto verzii to robievam hlavne pre deti, pre dospelých je možné pridať trošku pikantnejšej papriky, prípadne aj čerstvú papriku či paradajku. Deti neradi vidia zeleninu v jedle, preto ak pridám zeleninu, rozmixujem ju spolu aj s cibuľou pri postupe v bode č. 1
2552 pozretí
Pridaj komentár