Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Ingrediencie
- vajcia 4 ks
- cukor kryštálový 200 g
- horúca čierna káva 10 PL
- múka polohrubá 200 g
- prášok do pečiva ½ balíčka, t.j 7 g
- orechy mleté 100 g
- cukor práškový 100 g
Postup
- Žĺtka šľaháme s kryštálovým cukrom do hustej peny, do ktorej postupne po lyžiciach pridávame horúcu kávu.
- Z bielkov ušľaháme tuhý sneh (vždy pridávam štipku soli pri šľahaní), pridáme práškový cukor a došľaháme.
- V osobitnej miske zmiešame múku, orechy a prášok do pečiva.
- Do žĺtkovej hmoty striedavo zapracujeme múkovú zmes a sneh.
- Pečieme v tortovej forme o priemere 26 cm, ktorú buď vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme a pomúčime.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 40 až 45 minút na 180°C.
- Upečenú necháme trochu vychladnúť vo forme, oddelíme od okrajov, aby sa neprepadala do stredu. Uvoľníme obruč a dáme vychladiť na mriežku (papier opatrne dáme dolu).
- Takto vyzerá na reze, moja základňa je z iného cesta, ale vrchné 3 korpusy sú orechové.
Torta z hlavného obrázku bola darom, preto nemám jej rez.
Poznámka
Táto torta je krásne pórovitá, nadýchaná a nie je suchá. Najčastejšie ju pečiem, nie je veľmi vhodná na poschodovú tortu, iba na jej vyššie poschodia, v žiadnom prípade ako základňa, vzhľadom k jej šťavnatej, nadýchanej štruktúre.
4338 pozretí
Pridaj komentár