Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Ingrediencie
Cesto
- polohrubá múka 500 g
- kryštálový cukor 2 PL
- soľ štipka
- žĺtky 2
- olej 8 PL
- droždie 30 g
- mlieko 300 ml
- práškový cukor 1 PL
Plnka
- tučný hrudkovitý tvaroh 250 g
- žĺtok 1
- vanilkový cukor 1
- práškový cukor 2 PL
- slivkový lekvár
Posýpka
- maslo 30 g
- hrubá múka 2 PL
- práškový cukor 1 PL
Na potretie
- vajce 1
- mlieko 2 PL
Postup
- Z droždia, vlažného mlieka a práškového cukru si pripravíme kvások.
- Do misy preosejeme múku, zmiešame s kryštálovým cukrom a soľou, pridáme žĺtky a pripravený kvások. Začneme vypracovávať cesto, do ktorého primiešame olej. Cesto poriadne vyhnietime, zakryjeme misu a uložíme do tepla na cca 1.5 až 2 hodiny vykysnúť. Dobre vykysnuté cesto svoj objem zdvojnásobí.
- Vykusnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm a vykrajujeme pohárom kolieska. Ja osobne som robil asi 5 - 7 mm kolesá, pretože pri tom 1 cm sú výsledné buchty už naozaj pomerne dosť vysoké. Z cesta vyjde asi 25 - 28 kusov pri hrúbke 1 cm, ak budete robiť tenšie ako ja, tak cca 35 kusov.
- Vykrojené kolieska ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechávame menšie medzery, aby mali koláče priestor a nepospájali sa, ako budú rásť. Prstom jednoducho do stredu vytvarujeme jamku pre náplň a posýpku.
- Plnku pripravíme zmiešaním tvarohu so žĺtkom, vanilkovým a práškovým cukrom. Jednoducho v miske všetko lyžicou rozmiešame a plnka je za 30 sekúnd hotová.
- Posýpku si vypracujeme z masla, múky a práškového cukru v malej miske, môžeme aj v rukách, ja som opäť použil lyžicu. Vznikne nám pevná hmota (vlastne by sa to nemalo volať posýpka, lebo posýpať sa s ňou nedá).
- Tvarohovú plnku kladieme do jamiek v koláčoch, na plnku pridáme trochu lekváru a na samý vrch pridáme štipku posýpky.
- Pred vložením do rúry ešte potrieme kraje rozšľahaným vajíčkom zmiešaným s mliekom a pečieme pri teplote 180°C asi 15 - 20 minút.
Poznámka
Ospravedlňujem sa za divnú farbu fotiek v postupe, boli fotené večer pri žltom svetle. Recept je naozaj veľmi jednoduchý a tieto moravské koláče dokáže upiecť naozaj každý.
2004 pozretí
Navariť a napiecť môže každý. Nie každý však chce.
Pridaj komentár