Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Kysnuté tvarohové taštičky
Autor: Irenka
Náročnosť: ľahká
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
Cesto
- hladká múka 600 g
- mlieko 300 ml
- vajce 1 celé
- vajce 1 žĺtok
- droždie 40 g
- maslo 200 g
- kryštálový cukor 100 g
- vanilkový cukor 1
- soľ štipka
Plnka
- tvaroh 500 g
- krupica 1 PL
- vanilkový cukor 1
- kryštálový cukor 4 PL
- citrónová kôra
- vajce 2
Navrch
- vajce 1-2
Postup
- Najprv si pripravíme kvások: mlieko zohrejeme, aby bolo vlažné a odoberieme z neho zhruba polovicu. V tej rozpustíme 1KL kryštálového cukru a droždie. Odstavíme na teplé miesto na cca 5-10 minút.
- Do väčšej misy preosejeme múku. Pridáme soľ, zvyšný kryštálový cukor a vanilkový cukor a dobre premiešame.
- Do takto pripravenej múky pridáme kvások, jedno celé vajce a jeden žĺtok, zmäknuté maslo a postupným prilievaním zvyšného vlažného mlieka začneme miesiť.
- Cesto dôkladne vymiesime, až kým nevznikne hladká hmota, ktorá sa nám nelepí na ruku ani na steny misy.
- Vymiesené cesto prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť, cca 45 minút.
- Kým nám cesto kysne, pripravíme si plnku: tvaroh vidličkou rozdrvíme, pridáme doň cukre, krupicu, postrúhanú kôru z jedného citróna, žĺtky a napokon vyšľahaný sneh z bielok a všetko dobre premiešame. Hotovú plnku dáme do chladničky.
- Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, rozdelíme na polovice a každú natenko rozvaľkáme.
- Plát cesta narežeme na cca 12x12cm štvorce. Do stredu každého štvorca dáme lyžicu plnky, ktorú zakryjeme cestom tak, že protiľahlé rohy potiahneme k sebe smerom do stredu.
- Takto vyrobené taštičky poukladáme vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie. Dbáme nato, aby boli od seba asi 2cm vzdialené, lebo ešte narastú pri ďalšom nakysnutí a pečení.
- Vrch každej taštičky potrieme rozšľahaným vajcom, plech vložíme do studenej rúry na zhruba 15 minút. Potom rúru zapneme a taštičky pečieme pri 180°C do zlatožlta.
4894 pozretí
Pridaj komentár