Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Kuracie mäso na orientálny spôsob
Autor: ekinocka
Náročnosť: ľahká
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
- kuracie prsia
- olej
- soľ
- kurkuma alebo karí korenie
- garam masala alebo orientálne korenie akékoľvek
- koriander mletý
- horčičné semeno mleté
Postup
- Najprv si pripravíme marinádu z oleja a korenia. Namiesto kurkumy je možné použiť karí korenie, ktoré obsahuje hlavne kurkumu /dodáva jedlu žltú farbu/, ak nemáte garam masala, indickú zmes korenia, možné je to nahradiť mletou rímskou rascou /cumin/ a prípadne aj tymiánom a rozmarínom v nepatrných množstvách, aby svojou výraznou arómou neprerazili jemnú chuť. Pálivé zmesi korenia u nás doma nepoužívame, lebo varíme aj pre deti.
- Do marinády vložíme na malé rezne nakrájané kuracie prsia a nádobu či plastové vrecúško dobre uzatvoríme. Zmes pretrepeme v rukách, aby sa marináda dostala na každý kúsok mäsa. Odložíme do chladu aspoň na pár hodín, najlepšie cez noc.
- Do rozpálenej panvice vložíme marinované mäso a za stáleho miešania opekáme. Osolíme, mäso pustí trochu vlastnej šťavy, vtedy prikryjeme a ešte necháme pár minút dusiť v závislosti od veľkosti kúskov mäsa. Celkový čas tepelnej úpravy je maximálne 30 minút.
- Podávame s ryžou alebo s tarhoňou. Zeleninový šalát je najlepšou oblohou, dokonca vie nahradiť aj iné prílohy.
2048 pozretí
Pridaj komentár