Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Krehký jablkový koláč
Autor: ekinocka
Náročnosť: stredná
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
- hladká múka 400 g
- maslo 250 g
- prášok do pečiva ½
- kryštálový cukor 150 g
- vajcia 2
- mlieko (smotana alebo jogurt) 2 PL
- jablká 1 kg
- vanilkový cukor
- škorica
Na posýpku cesta
- strúhanka (ovsené vločky, hrubo nasekané orechy, kokos alebo aj granula či namrvené keksy)
Postup
- Začneme s čistením jabĺk - odstránime všetky nejedlé časti. Na strúhadle s veľkými slzičkami nastrúhame jabĺčka (šikovné gazdinky jabĺčka neošúpu, ale ich strúhaju tak, že dlaňou tlačia štvrtky jabĺčok cez otvory a šupka ostane celá v dlani ). Jablká necháme postáť (pustia šťavu, ktorú neskôr vytlačíme a použijeme ako čerstvý džús).
- Všetky suché ingrediencie (múka,prášok do pečiva, cukor) spolu zmiešame, pridáme zmäknuté maslo (prípadne ho nastrúhame na veľkých slzičkách) a vymiešame. Odporúčam použiť kuchynský robot na hnetenie cesta, alebo aj domácu pekárničku. Ručne sa to zmiešať tiež dá, najlepšie to ide vo veľkej mise. Pridáme vajcia izbovej teploty a mlieko. Vypracujeme hladké, netrúsiace sa cesto.
- Vystrihneme si papier na pečenie veľkosti plechu (36 x 26 cm), na ňom rozvaľkáme cesto na hrúbku cca 4 mm, odrezky z cesta odložíme nabok, lebo ich budeme potrebovať (cca ⅓ z hmoty cesta). Papier na pečenie s cestom preložíme na plech, prípadne nerovnosti uťapkáme prstami.
- Kedže jablká sú šťavnaté, na cesto dáme posýpku zo strúhanky, alebo ako ja robievam - zmes hrubo nakrájaných orechov s ovsenými vločkami či granulou.
- Nastrúhané jablká v dlaniach stláčaním jemne vyžmýkame (nie do sucha), pridáme škoricu i vanilkový cukor, zamiešame a pokryjeme nimi cesto.
- Z odrezkov cesta ušúľame valčeky (alebo cesto znova rozvaľkáme a radielkom narežeme pruhy) a urobíme mriežku na koláči. Ak sa vám nezvýšilo veľa cesta, dajte ho na pár minút do mrazničky a nastrúhajte ho priamo na jablká. Alternatívne je možné jablká pokryť aj posýpkou, ktorá sa dáva na ovocný koláč (múka, maslo, cukor). Ja som zvýšila dávku cesta o ⅓ a prikryla som celý koláč druhým plátom, popichala ho vidličkou a dala piecť.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 C približne 25 - 30 minút (koláč začne intenzívne rozvoniavať a okraje zružovejú). Po upečení necháme vychladnúť a pred podávaním posypeme práškovým cukrom, alebo ako je u nás obľúbené - pridáme kopček šľahačky).
Poznámka
Moju fotodokumentáciu detailného postupu sa mi podarilo z fotoaparátu šikovne vymazať, ešteže sme koláč celý nezjedli a zvýšilo sa na hlavnú fotku.
4158 pozretí
Pridaj komentár