Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Kôprová omáčka
Autor: ekinocka
Náročnosť: ľahká
Porcií: 4
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
- olej
- hladká múka
- smotana kyslá
- mlieko
- kôpor
- citrónová šťava
Postup
- Do hrnca dáme olej /asi 2 PL/ a jednu kopcovitú lyžicu hladkej múky. Spravíme si z toho bledú zápražku, ktorú zalejeme studeným mliekom /asi 1 dl/ a dôkladne rozmiešame mimo sporáka, aby nevznikli hrudky.
- Vrátime na sporák, pridáme kyslú smotanu /niekto má rád so sladkou, tak si dá sladkú/ a miešame, aby neprihárala pár minút. Posolíme, pridáme štipku kryštálového cukru /nemusí byť/ a nasekaný kôpor. Ďalej už nevaríme.
- Na záver dochutíme asi 1 PL citr. šťavy /alebo octu, toho však podstatne menej, podľa vlastnej chuti/.
- Ak omáčka bude pred podávaním ešte stáť, odporúčam ju prikryť tenučkými plátkami masla, aby sa nevytvorila koža.
- Podávame s knedľou, zemiakovou kašou, či aj bez prílohy. K tomu sa hodí ešte volské oko alebo vajce uvarené na tvrdo, akákoľvek fašírka či plátok uvareného hovädzieho mäsa.
Poznámka
Množstvo surovín som neuvádzala presne, lebo aj táto omáčka sa zvyčajne robí podľa chutí a zvyklostí členov rodiny. Niekto má rád hustejšiu, čiže urobí viac zápražky, iný chce iba na masle a nie na oleji, ďalší na oleji najprv popraží kôpor a až k tomu pridá múku. Inou alternatívou je aj použitie prelisovaného cesnaku. Množstvo smotany je tiež závislé na našej chuti.
964 pozretí
Tie skvarky na kasi museli byt, aby to deti jedli…