Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Gaštanová roláda
Autor: jasidielko
Náročnosť: stredná
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
- žĺtok 6
- bielok 8
- kryštálový cukor 150 g
- voda 2 PL
- polohrubá múka 140 g
- kakao 2PL
- soľ štipka
Krém 1
- gaštanové pyré
- čokoláda na varenie 100 g
- vanilkový cukor 1
- maslo 50 g
- orechy 50 g
- rum 2 PL
Krém 2
- mlieko 500 ml
- hladká múka 4 PL
- smotanový puding 1
- kryštálový cukor 10 g
- žĺtok 2
- vanilkový cukor 1
- maslo 200 g
Ovocie
- sušené marhule
- hrozienka 50 g
- voda 50 ml
- citrónová šťava 3 PL
Postup
- Vymiešame si žĺtky s cukrom a postupne pridáme vodu, soľ a múku a vypracujeme si cesto, do ktorého pridáme vyšľahané bielky s jednou lyžicou cukru.
- Hotové cesto si rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame kakao.
- Plech si vystelieme papierom na pečenie a striedavo naň striekame pásy cesta. Pečieme asi 15 až 20 minút.
- Zatiaľ si pripravíme puding. Len v 100 ml mlieka rozmixujeme múku, pudingový prášok a žĺtky, do zvyšných 400 ml mlieka dáme kryštálový cukor, vanilkový cukor, smotanový puding a uvaríme. Necháme vychladiť a ešte kým je vlažný prišľaháme maslo.
- Cesto, ktoré sa nám zatiaľ upieklo, zrolujeme spolu s papierom do rolády.
- Z vody a cukru uvaríme sirup, do ktorého pridáme premyté hrozienka a marhule. Varíme, až kým sa ovocie neobalí sirupom, Pridame citrónovú šťavu a dáme vychladiť. Potom vmiešame do pudingového krému.
- Gaštanový krém si pripravíme zmiešaním masla s roztopenou čokoládou, gaštanovým pyré a vanilkovým cukrom, pridáme rum, posekané alebo pomleté orechy natrieme na rozvinuté cesto. Navrch na tento gaštanový krém natrieme pudingový krém s hrozienkami, nejdeme moc ku krajom. Roládu opäť zvinieme a dáme do chladničky.
2251 pozretí
Pridaj komentár