Rezy s orechovými bonbónmi
Autor: Tom
Náročnosť: stredná
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
Cesto
- práškový cukor 200 g
- vanilkový cukor 2 KL
- žĺtky 6
- bielky 5
- olej 150 ml
- mlieko 200 ml
- hladká múka 200 ml
- polohrubá múka 150 ml
- prášok do pečiva 1
Orechové bonbóny
- mleté orechy 200 g
- hnedý cukor 50 g
- škoricový cukor 1
- rum 2 PL
- bielok 1
Vrch
- čokoláda a výzdoba podľa fantázie
Postup
- V menšej mise si vyšľaháme 5 bielok na tuhý sneh a vo väčšej 6 žĺtok s práškovým a vanilkovým cukrom. Do vyšľahaných žĺtok pridáme olej, mlieko, prášok do pečiva a preosiatu hladkú a polohrubú múku a vymiešame cesto. Ja som všetko stále mixoval elektrickým šľahačom. Nakoniec jemne primiešame sneh z bielok - opäť som šľahal na najmenších otáčkach.
- Pripravené cesto som odložil do chladničky (asi netreba, no ja som si potreboval na dlhšie odskočiť mimo domu) a zatiaľ si narobíme orechové bonbóny. Zmiešame orechy s hnedým a škoricovým cukrom a do odloženého bielka vmiešame rum. Takéto bielko potom vlejeme do orechovej zmesi a poriadne miešame lyžicou, alebo rukou, aby nám vznikla vlhká, mazľavá masa, z ktorej tvarujeme guličky o priemere cca 1.5 cm. Tie odkladáme trebárs na tanierik, mne vyšlo 22 guliek. Ideálny počet je na plech o veľkosti 35x25 cm 24 guliek - 4 rady po 6 bonbónov. Koláč na takomto plechu je pomerne vysoký, ak chcete nižší, pečte vo väčšom plechu a narobte si viac guličiek, čiže treba adekvátne zvýšiť dávku mletých orechov a hnedého cukru.
- Hotové cesto vylejeme do vymasteného a vymúčeného plechu a ukladáme do radov narobené orechové bonbóny. Dáme piecť na 30 minút pri teplote 170°C.
- Ak sa trafíme, hotový rez koláča vyzerá takto.
- Vrch koláča polejeme horúcou čokoládou, posypeme cukrom, alebo pomletými orechami, prípadne vyzdobíme podľa fantázie.
Poznámka
Podobný guličkový recept, ale s kokosom, som robil nedávno a volá sa Ranná rosa.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/rezy-s-orechovymi-bonbonmi/