Ranná rosa
Autor: Tom
Náročnosť: stredná
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
Cesto
- tuk na pečenie 200 g
- práškový cukor 150 g
- polohrubá múka 2 hrnčeky
- vajcia 3
- kyslá smotana 200 ml
- mlieko 3 PL
- prášok do pečiva 1
- kakao 2 PL
Guľky
- hrudkový tvaroh 200 g
- mletý kokos 6 PL
- žĺtok 1
- práškový cukor 3 PL
Krém
- mlieko 2 hrnčeky
- hladká múka 3 PL
- žĺtok 1
- práškový cukor 150 g
Postup
- Najprv si pripravíme tvarohové guľky. Zmiešame všetky ingrediencie a lyžicou vypracujeme hladšiu zmes.
- Nachystáme si tácku, alebo plech o veľkosti toho, na ktorom sa chystáme koláč piecť - ten môj mal rozmery 25x35 cm. Tvarujeme guľky a rozmiestňujeme ich na túto tácku, podľa toho budeme vidieť, koľko guliek potrebujeme. Pozor, guľky nerobíme moc veľké (častá chyba), aby po upečení netrčali z cesta, inak budú zasahovať do vrchného krému a rez nebude taký pekný.
- Hotové guličky dáme do mrazáku na aspoň 30 minút a zatiaľ si pripravíme cesto.
- Tuk na pečenie rozmixujeme s práškovým cukrom. Pridáme vajcia + zvyšný bielok, čo nám ostal zo surovín na guľky, premixujeme a pridáme zvyšné suroviny (okrem kakaa) na cesto: múku, mlieko, smotanu a prášok do pečiva a zase prešľaháme. Vznikne nám tuhšie cesto, čo sa neleje.
- Polovicu vyklopíme na plech a uhladíme stierkou. Zvyšnú časť zafarbíme kakaom a preložíme na už uhladené cesto a tiež zarovnáme. Keďže cesto je husté, nemieša sa nám dokopy a pracuje sa s ním naozaj dobre. Do takto pripraveného cesta vtláčame guľky, ktoré nam v mrazáku zatvrdli. Docielime tým efekt, že kakaová vrstva cesta obalí guľky a v reze koláča bude biely kruh, okolo neho tenká kakaová vrstva a medzi tým biele cesto.
- Koláč dáme piecť na 180°C asi 40 minút. Upečený vyzerá takto:
- Napadlo ma, že by bolo dobré označiť si pozíciu guličiek, keďže navrch príde krém a guľky vidno nebude. Nalepil som si teda takéto pásiky.
- Nakoniec si uvaríme už spomínaný krém. Dáme variť mlieko, v troške si rozmiešame múku a žĺtok, prilejeme do teplého mlieka, prisypeme cukor a za stáleho miešania čakáme, kým krém zhustne. Ak sa nám zdá, že už miešame príšliš dlho, rozrobíme ešte 2 lyžice hladkej múky v troche mlieka a prilejeme do variacej sa zmesi. Krém odstavíme a necháme vychladnúť.
- Studený krém natrieme na vrch koláča, posypeme grankom, alebo strúhanou čokoládou a ak krájame podľa nálepiek, musíme dostať takýto pekný rez:
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/ranna-rosa/