Dobošové rezy
Autor: Heidi
Náročnosť: stredná
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
Cesto
- hladká múka 625 g
- práškový cukor 250 g
- vajcia 3
- maslo 80 g
- prášok do pečiva 1
- mlieko 125 ml
Krém
- mlieko 800 ml
- zlatý klas 3
- vanilkový cukor 2
- čokoláda 80 g
- maslo 300 g
- práškový cukor 150 g
Poleva
- čokoláda 150 g
- olej 2 PL
Postup
- Najprv si uvaríme puding zo zlatých klasov a vanilkového cukru, do ktorého rozpustíme 80 g čokolády, kým je ešte teplý a necháme vychladnúť.
- Prejdeme na zoznam surovín pre cesto. Do preosiatej hladkej múky, prášku do pečiva a práškového cukoru pridáme mlieko, v ktorom sme rozšľahali celé vajíčka a maslo. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozdelíme na päť častí.
- Každú časť vyvaľkáme na plát o veľkosti plechu. Samotný plech vystelieme papierom na pečenie a uložíme naň plát cesta.
- Pláty pečieme pri teplote 180°C asi 6 minút. Keď máme hotových všetkých 5 plátov, môžeme sa vrátiť ku krému.
- Zo zvyšných surovín na krém - masla a práškového cukru - vyšľaháme penistú plnku, ktorú zmiešame s vychladnutým pudingom.
- Krém rozdelíme na 4 časti a naplníme ním jednotlivé pláty.
- Vrchý plát poleje rozpustenou čokoládou v troške oleja.
- Hotový koláč odložíme na chladné miesto. Na druhý deň pláty zmäknú a koláč sa lepšie krája.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/dobosove-rezy/