Bobaľky, opekance či pupáky
Autor: ekinocka
Náročnosť: stredná
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
- múka hladká 1 kg
- maslo 125 g
- cukor kryštálový 4 PL
- soľ 1 ČL
- droždie 42 g
- mlieko 500 ml
Postup
- Odoberieme časť mlieka, trochu ho prihrejeme a spravíme si kvások z mlieka, polovice cukru a droždia. Vo zvyšnom mlieku roztopíme maslo.
- Keď kvások vykysne, vlejeme ho do nádoby s preosiatou múkou, zvyšným cukrom a soľou. Vymiesime cesto tak, aby vzniklo kompaktné husté cesto.
- Odoberieme kúsok a vytvarujeme šúľanec, ktorý pokrájame na menšie kúsky a tie ukladáme na papierom vyložený plech /alebo na vymastený/. Môžeme ich ukladať oddelene, ale aj bližšie k sebe, cesto narastie a spojí sa. Ak chceme mať bobaľky osobitne každú jednu, dáme väčšie medzery. Ja som sa s tým nebabrala, krájala som ako prišlo a aj ukladala k sebe. Z tejto dávky máme dva plné plechy bobaliek, čo vystačí pre rodinu aj na Vianoce aj na Silvestra.
- Rúru zohrejeme na 200°C a pečieme do zlatista asi 15 až 20 minút.
- Po upečení rozdelíme na jednotlivé kúsky, necháme dobre vychladnúť a odložíme na suché miesto.
- Pred podávaním ich sparíme uvareným sirupom z vody a cukru, posypeme mletým makom. Táto druhá časť ich prípravy je rôzna v závislosti od krajových zvykov. Niekto to má rád s makom, iný s kapustou, tvarohom či orechami.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/bobalky-opekance-ci-pupaky/