Rezne umyjeme, necháme odkvapkať, obrežeme mastné okraje a naklepeme. Posolíme a poprášime čiernym korením. Obalíme v hladkej múke.
Vo väčšej panvici zohrejeme olej a rezne prudko opečieme z oboch strán a odložíme bokom, kým v inej panvici na troške oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Keď cibuľa začne žltnúť pridáme pretlačený cesnak, rezne preložíme do tejto panvice, v horucej vode rozpustíme slepačí bujón a zalejeme rezne aby boli zakryté. Do vývaru pridáme bobkové listy, tymian, sójovú omáčku a petržlenovú vňať. Varíme na miernom ohni asi 40 minút. Postupne dolievame vývar a dbáme nato, aby rezne boli vždy zakryté.
Keď sú rezne mäkké, ochutnáme omáčku a dochutíme podľa chuti lyžicou octu, podľa potreby dosolíme.
Poznámka
Podávame so zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou, alebo slovenskou ryžou.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/prirodne-bravcove-rezne/