Mladú cuketu nakrájame /väčšiu olúpeme, zbavíme jadrovníka/ na kolieska, alebo hranolky.
Osobitne zmiešame hladkú múku s koreninami /soľ, čierne korenie, sušený cesnak, pripadne aj nejaké zelené vňate/, pridáme jedno vajce a trochu vody a vytvoríme hustejšie cestíčko /asi ako palacinkové/.
Do rozpáleného oleja vkladáme v cestíčku obalené kúsky cukiet a vyprážame do zlatistej farby z oboch strán.
Dáme na obrúsok odsať prebytočný olej a uschovávame ich v nádobe, ktorú prikryjeme obrúskom, alebo kuchynskou utierkou, aby nevychladli, ale ostali jemne chrumkavé.
Podávame so zemiakovou kašou, alebo s dresingom ako samostatné jedlo.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/vyprazana-cuketa/