Zemiakové pagáče
Autor: 
Náročnosť: stredná
Príprava surovín: 
Tepelná príprava: 
Spolu: 
 
Ingrediencie
  • polohrubá múka 500 g
  • smotana 20%-ná 150 ml
  • žĺtok 3
  • droždie 50 g
  • kryštálový cukor 1 PL
  • mlieko 200 ml
  • soľ 2 PL (nie kopcovité)
  • maslo 200 g (rozpustené)
  • zemiaky stredne veľké 6
Postup
  1. Zemiaky uvaríme a necháme vychladnúť. Vychladnuté prelisujeme a premiešame s asi ⅓ rozpusteného masla a ½ PL soli.recept zemiakove pagace 4
  2. Z vlažného mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások.
  3. Múku preosejeme do misy, pridáme do nej 1.5 PL soli a dobre premiešame. Pridáme kvások, žĺtky, smotanu a zvyšok masla. Dobre vymiesime a na teplom mieste necháme cesto vykysnúť na zhruba dvojnásobok pôvodnej veľkosti.recept zemiakove pagace 2recept zemiakove pagace 3recept zemiakove pagace 1
  4. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme do tvaru štvorca.recept zemiakove pagace 5
  5. Na cesto rozotrieme zemiakovú masu a cesto poskladáme do menšieho štvorca ako na obrázkoch.recept zemiakove pagace 6recept zemiakove pagace 7recept zemiakove pagace 8recept zemiakove pagace 9
  6. Prikryjeme utierkou na cca 20 minút.recept zemiakove pagace 10
  7. Po uplynutí 20-ich minút cesto opäť rozvaľkáme a potom poskladáme do malého štvorca. Tento postup ešte dvakrát zopakujeme.
  8. Napokon cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 1.5 cm a vykrajujeme z neho pagáčiky preferovanej veľkosti.recept zemiakove pagace 12
  9. Pagáčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vo vopred vyhriatej rúre pečieme pri 200°C cca 30 minút do zlatožlta.recept zemiakove pagace 13recept zemiakove pagace 14
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/zemiakove-pagace/