Najprv si pripravíme marinádu z oleja a korenia. Namiesto kurkumy je možné použiť karí korenie, ktoré obsahuje hlavne kurkumu /dodáva jedlu žltú farbu/, ak nemáte garam masala, indickú zmes korenia, možné je to nahradiť mletou rímskou rascou /cumin/ a prípadne aj tymiánom a rozmarínom v nepatrných množstvách, aby svojou výraznou arómou neprerazili jemnú chuť. Pálivé zmesi korenia u nás doma nepoužívame, lebo varíme aj pre deti.
Do marinády vložíme na malé rezne nakrájané kuracie prsia a nádobu či plastové vrecúško dobre uzatvoríme. Zmes pretrepeme v rukách, aby sa marináda dostala na každý kúsok mäsa. Odložíme do chladu aspoň na pár hodín, najlepšie cez noc.
Do rozpálenej panvice vložíme marinované mäso a za stáleho miešania opekáme. Osolíme, mäso pustí trochu vlastnej šťavy, vtedy prikryjeme a ešte necháme pár minút dusiť v závislosti od veľkosti kúskov mäsa. Celkový čas tepelnej úpravy je maximálne 30 minút.
Podávame s ryžou alebo s tarhoňou. Zeleninový šalát je najlepšou oblohou, dokonca vie nahradiť aj iné prílohy.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/kuracie-maso-na-orientalny-sposob/