Zemiaky očistíme, nakrájame na hrubšie kolieska a dáme variť do hrnca s vodou maximálne centimeter nad zemiaky. Pridáme soľ a bobkový list.
Pripravíme si zálievku zo sladkej i kyslej smotany /dobre vymiešať spolu/.
Na panvicu s olejom dáme hladkú múku a urobíme svetlú zápražku. Podlejeme malým množstvom studenej vody, a mimo pece dokonale vymiešame, aby sme nemali hrudky /ak by predsa dáke ostali, zápražku precedíme cez sito priamo k zemiakom/.
Zápražku vlejeme do hrnca s už uvarenými zemiakmi, pomiešame, pridáme smotanu a zamiešame. Ak je potrebné, dochutíme ešte soľou, ak máme radi kyslejšie, pridáme ocot a malú lyžičku cukru. Ja pridávam ešte čierne alebo biele korenie. Prívarok má byť hustejší než polievka. Ak je stále redší, radšej ešte použite trošku škrobu vymiešaného v malom množstve vody.
K prívarku sa hodia vajcia uvarené na tvrdo /prekrojené na polovicu/, ale u nás máme radi nejakú klobásku na cibuľke s paprikou či perkelt.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/zemiakovy-privarok/