Plnená paprika
Autor: 
Náročnosť: ľahká
Príprava surovín: 
Tepelná príprava: 
Spolu: 
 
Ingrediencie
  • ryža uvarená /asi 50 g/
  • mleté mäso /bravčové či morčacie/ 400 g
  • vajce
  • čierne korenie
  • soľ
  • paprika čerstvá
  • paradajkový pretlak
  • cukor
Postup
  1. Do hrnca dáme variť vodu s paradajkovým pretlakom /aspon 350 g/ a soľou.
  2. Medzitým spojíme uvarenú ryžu s mäsom /použila som ryžu z predchádzajúceho dňa/ a morčacie mleté mäso. Ryže nesmie byť viac, než štvrtina mäsa, lebo guľky budú tvrdé. Pridáme vajce, korenie, soľ a kto má rád, tak aj prelisovaný cesnak.
  3. V mokrých dlaniach tvarujeme guľky trošku väčšie ako pinpongová loptička, prípadne plníme papriky očistené od jadrincov. U nás o papriku nie je záujem, preto ju nakrájam na rezance a dám variť priamo do omáčky.
  4. Do vriacej vody s pretlakom vkladáme guľky, zmiernime plameň a necháme prikryté variť asi hodinu.
  5. Keď sú guľky uvarené /treba ich ochutnať, prekrojiť/, vyberieme z omáčky. Omáčku podľa našej chuti môžeme zahustiť zápražkou z hladkej múky, alebo zátrepkou /múka s vodou/. Pridáme trochu cukru a ďalej už nevaríme.
  6. Guľky vrátime do omáčky /ostanú šťavnaté/ alebo ich dáme do pekáča a zapečieme v rúre /hlavne ak sa rozpadajú/.
Poznámka
Plnená paprika sa robí na mnohoraký spôsob, niekto varí vo vode a omáčku spraví až po uvarení, iný pridáva do mäsa aj mletú cibuľu, cesnak, majorán, alebo vynecháva úplne ryžu. Omáčka sa môže dochutiť tiež klinčekmi a spraviť viac na sladko. Ako príloha sa hodí knedľa či zemiaková kaša.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/plnena-paprika/