Karfiol rozoberieme na ružičky a v osolenej vode ho uvaríme do mäkka. Necháme ho vychladnúť a zatiaľ si pripravíme cestíčko. Na jednu hlávku karfiolu potrebujeme dve až tri vajcia, ktoré vidličkou dobre rozšľaháme, osolíme cesnakovou soľou, pridáme hladkú múku /alternatívne aj ovsené vločky/ a do polohustého cestíčka pridáme jemne rozmliaždené ružičky karfiolu. Vytvarujeme fašírky, ktoré obaľujeme v strúhanke.
Vyprážame v oleji /vhodná je aj kombinácia olej a bravč. masť/ a osušíme na papierovej utierke.
Podávame so zemiakovou kašou alebo s akoukoľvek zeleninou.
Poznámka
Pre tých, ktorí nemôžu vyprážané jedlá odporúčam fašírky pokvapkať olejom, uložiť na plech s papierom na pečenie, ktorý tiež natriem olejom a piecť v horúcej rúre aspoň 30 minút bez nutného obracania. Pre istotu kontrolovať, aby sa príliš nespiekli.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/karfiolove-fasirky/