Na masti /oleji/ upražiť múku a rascu na jemne zafarbenú zápražku, stiahnuť z plynu a pridať červenú papriku. Zaliať troškou vody, vymiešať na hladkú zmes a doliať toľko vody, koľko chceme polievky. Moje množstvá sú tak na 2 litre polievky.
Nechať povariť asi 15 minút a vliať do vody vajcia rozmiešané iba vidličkou, pridať soľ a krátko prevariť - asi 3 minúty.
Podľa vlastnej chuti je možné pridať aj krupicu namiesto 1 PL múky, prípadne ovsenné vločky, nastrúhanú mrkvu či hrášok.
Moja zápražka je z celozrnnej múky a do hotovej polievky som pridala petržlenovú vňať.
Podávame buď s opraženými chlebovými kockami, alebo s upečeným chlebom.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/rascova-polievka-s-vajcom/