Linecké koláčiky
Autor: 
Náročnosť: ľahká
Príprava surovín: 
Tepelná príprava: 
Spolu: 
Porcií: 90 ks
 
Ingrediencie
  • hladká múka 375 g
  • maslo 250 g
  • cukor práškový 125 g
  • žĺtok 2 ks
  • citrónová kôra, citr. šťava
  • trošku soli
  • vanilkový cukor 1 ks
  • džem /krásnej farby je marhuľový či ríbezľový/ na zlepovanie
Postup
  1. V miske vymiešame spolu všetky suroviny /ja som miesila v plastikovom vrecúšku, lebo je menší neporiadok/. Teplom rúk sa maslo roztopí a spojí s cestom. Po vymiesení uložíme do chladu aspoň na 30 minút, môže to byť aj cez noc. Schladené cesto prehnetieme v rukách ešte raz, aby sa s ním dalo pracovať.
  2. Na pomúčenej /veľmi málo/ doske vyvaľkáme cesto a vykrajujeme najlepšie kolieska a kvietočky. Keďže ich budeme zlepovať, rátame so spodným aj vrchným tvarom. Vrchné tvary budú vykrajované s otvorom, kde bude vidieť džem.
  3. Ukladáme priamo na plech, pečieme do jemne ružovejúcich okrajov na 180°C necelých 15 minút. Na plechu necháme chvíľu vychladnúť a preložíme na iné miesto. Po odležaní ich natierame džemom /niekto má rád aj krémom/ a spájame. Ak ich chceme iba posypať práškovým cukrom, urobíme to tak ešte pred zlepením, aby cukor neprikryl džem.
  4. Ak ich chceme mať aj namáčané v čokoláde, či inak zdobené /čokoláda + orech, mandľa, kokos, posýpacie cukríky/, najprv si pripravíme vrchné diely a až potom zlepujeme.
Poznámka
Cesto je vhodné robiť niekoľko dní pred konzumáciou, aby sa odležalo a zjemnelo. Ak ich naplníte iba džemom, majú dlhú trvanlivosť. Je možné ich pred pečením /vrchné diely/ natrieť bielkom a posypať nasekanými orechami s hrubším kryštálovým cukrom. Odporúčam nerobiť veľa rôznych tvarov, skôr jeden tvar rôzne zdobený.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/linecke-kolaciky/