Kyjevský krémeš
Autor: Heidi
Náročnosť: stredná
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
Cesto
- polohrubá múka 400 g
- práškový cukor 150 g
- maslo alebo margarín 200 g
- vaječné žĺtky 4
- smotana 2 - 3 PL
Orechová pena
- vaječné bielky 4
- práškový cukor 150 g
- mleté orechy 250 g
Plnka
- mlieko 500 ml
- vanilkový puding 2
- práškový cukor 150 g
- maslo alebo margarín 200 g
Postup
- Všetky suroviny na cesto dobre vymiešame, cesto rozdelíme na tri časti, jednotlivé časti vyvaľkáme na hrúbku cca 5mm o veľkosti plechu. Dáme prvý plát na plech vystlaný papierom na pečenie
a potrieme orechovou penou (1/3 plnky na každé cesto).
Penu pripravíme nasledovne: vaječné bielka vyšľaháme s práškovým cukrom do hustej peny, do ktorej zamiešame pomleté orechy. - Jednotlivé pláty pečieme vo vyhriatej rúre pri 160°C do zlato-žlta.
- Na plnku uvaríme vanilkové pudingy: v polovici studeného mlieka rozmiešame pudingy, druhú polovicu varíme s cukrom na miernom ohni. Keď sa začne variť, vlejeme do mlieka pudingovú zmes a varíme kým nezhustne. Medzitým vymiešame maslo alebo margarín a keď puding vychladne, postupne, po lyžici ho pridáme za stáleho šľahania do masla.
- Keď upečené pláty cesta vychladnú, potrieme spodný a stredný plát plnkou a pospájame koláč.
Na vrch už pozliepaného koláča nalejeme roztopenú čokoládu.
Krémeš necháme cez noc odstáť aby cesto dobre zmäklo a na druhý deň nakrájame.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/kyjevsky-kremes/