Mäso si umyjeme, osušíme a jemne vyklepeme (veľké pláty pred naklepaním po dĺžke prerežeme).
Pláty mäsa posolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom (spracované kuracie mäso poukladáme na seba, aby sa chuť cesnaku a korenín lepšie rozložila).
V mise si rozmiešame vajcia, kyslú smotanu a strúhaný syr. Naklepané a ochutené kuracie pláty obaľujeme najprv v hladkej múke, potom v smotanovej zmesi a nakoniec v strúhanke.
Mäsko vypražíme na horúcom oleji. Podávame s ľubovoľnou prílohou podľa chuti - ryža, zemiaková kaša, alebo zeleninová obloha.
Poznámka
Smotanovú zmes, ktorá nám zvýši, môžeme zahustiť trochou hladkej múky a vlejeme ju na pár sekúnd do horúceho oleja na panvici, osmažíme a podávame ako prílohu ku kuracím rezňom.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/smotanove-kuracie-rezne/