Nožičky z húb opatrne vyrežeme a nakrájame na kocočky. Klobúčiky umyjeme vodou a necháme obschnúť. Slaninu s cibuľou nakrájame na také isté kocky ako hubové nožičky, cesnak nadrobno. Dužinu z paradajok nakrájame na tenké pásiky. Suché klobúčiky húb uložíme na plech vystlatý papierom na pečenie.
Na oleji (3PL) osmažíme slaninu dochrumkava, pridáme hubové nožičky s cibuľou a cesnakom, a ešte trochu popražíme, môžeme aj podliať trochou vody. Túto zmes potom ochutíme soľou, korením a tymiánom. Pridáme vajíčka a urobíme jemnú praženicu, ktorú necháme vychladiť a vmiešame do nej rajčinovú dužinu.
Zmesou naplníme pripravené klobúky na plechu. Na vrch prstami rozmrvíme plesnivý syr a dáme do rúry zapiecť pri 200°C na 12-15 minút. Keď sú hotové, ešte ich pokvápeme zvyšnou lyžicou oleja.
Poznámka
Klobúčiky môžeme ešte predtým pokvápať olivovým olejom, okoreniť hubovým korením a dať zapiecť na niekoľko minút, až potom ich naplníme plnkou a dáme piecť podľa návodu v recepte.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/pecene-portobella/