Vymiešame si žĺtky s cukrom a postupne pridáme vodu, soľ a múku a vypracujeme si cesto, do ktorého pridáme vyšľahané bielky s jednou lyžicou cukru.
Hotové cesto si rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame kakao.
Plech si vystelieme papierom na pečenie a striedavo naň striekame pásy cesta. Pečieme asi 15 až 20 minút.
Zatiaľ si pripravíme puding. Len v 100 ml mlieka rozmixujeme múku, pudingový prášok a žĺtky, do zvyšných 400 ml mlieka dáme kryštálový cukor, vanilkový cukor, smotanový puding a uvaríme. Necháme vychladiť a ešte kým je vlažný prišľaháme maslo.
Cesto, ktoré sa nám zatiaľ upieklo, zrolujeme spolu s papierom do rolády.
Z vody a cukru uvaríme sirup, do ktorého pridáme premyté hrozienka a marhule. Varíme, až kým sa ovocie neobalí sirupom, Pridame citrónovú šťavu a dáme vychladiť. Potom vmiešame do pudingového krému.
Gaštanový krém si pripravíme zmiešaním masla s roztopenou čokoládou, gaštanovým pyré a vanilkovým cukrom, pridáme rum, posekané alebo pomleté orechy natrieme na rozvinuté cesto. Navrch na tento gaštanový krém natrieme pudingový krém s hrozienkami, nejdeme moc ku krajom. Roládu opäť zvinieme a dáme do chladničky.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/gastanova-rolada/