Rýchly kurací perkelt
Autor: 
Náročnosť: ľahká
Príprava surovín: 
Tepelná príprava: 
Spolu: 
 
Ingrediencie
  • zvyškové kuracie mäso (uvarené v polievke alebo grilované)
  • cibuľa stredná, jemne nakrájaná
  • trochu oleja alebo masti
  • červená mletá paprika
  • čierne mleté korenie
  • soľ
  • kto má rád môže si pridať aj štipku bazalky, rozmarínu a tymiánu - chuťovo to bude pripomínať kurča na taliansky spôsob
Postup
  1. Cibuľu udusíme na oleji (masti) do sklovita, pridáme červenú mletú papriku a zalejeme malým množstvom vody, aby sa dobre udusila takmer až na kašu. V prípade, že sa voda odparila a cibuľa bude ešte viditeľná, prilejeme trošku vody a dodusíme.
  2. Po vydusení cibule ostáva v hrnci iba hustá masa (cibuľa) a pekný olej. Pridáme kurča a dobre zamiešame, aby sa obalili všetky kúsky mäsa. Až potom podlejeme troškou horúcej vody a okoreníme, osolíme. Necháme trošku povariť, aby sa chute spojili.
  3. Podávame s cestovinou (kolienka, tarhoňa), ryžou alebo zemiakovou kašou.
  4. Ja som k perkeltu pripravila slovenskú ryžu:
  5. Na malom množstve oleja som opražila cestovinovú ryžu do strakatých odtieňov (je to rýchle opražené, pozor na pripálenie - stále miešať).
  6. Keď sa začali objavovať tmavšie zafarbené zrnká, podliala som horúcou vodou tak, aby bola voda asi 1 cm nad cestovinu, stlmila som sporák a nechala prikryté pomaly variť. Nemiešať! Asi po 10 minútach by sa mala voda stratiť, vtedy vypnem sporák a prikrytú cestovinu nechám stáť ďalších asi 10 minút.
Poznámka
V tejto verzii to robievam hlavne pre deti, pre dospelých je možné pridať trošku pikantnejšej papriky, prípadne aj čerstvú papriku či paradajku. Deti neradi vidia zeleninu v jedle, preto ak pridám zeleninu, rozmixujem ju spolu aj s cibuľou pri postupe v bode č. 1
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/rychly-kuraci-perkelt/