Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Bravčové závitky
Autor: ekinocka
Náročnosť: ľahká
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
- bravčové mäso
- horčica
- soľ
- čierne korenie mleté
- párky
- vajcia
- olej
Postup
- Uvaríme si vajcia na tvrdo /jedno vajíčko do 4 závitkov/, mäso nakrájame na plátky a rozklepeme. Každý plát mäsa po rozklepaní natrieme horčicou, posypeme čiernym korením /nešetríme/, trochu osolíme. Na plátky ukladáme štvrťky uvarených vajec, kúsok párku /dávam zvyčajne prekrojený po dĺžke a na plátok ukladám cca 3 cm kus/. Kto má rád môže si ešte pridať tenký prúžok kyslej uhorky alebo slaniny.
- Plátky zvinieme, spojíme špáradlom alebo ihlou.
- V hlbokej panvici zohrejeme olej, prípadne olej s masťou a vložíme závitky. Opečieme ich z každej strany. Keď sú závitky opečené, podlejeme ich trochou vody tak, aby boli iba z časti namočené, a dusíme prikryté do mäkka, čo je zvyčajne asi 45 minút. Šťavu môžeme zahustiť podľa potreby a dochutiť, ale zvyčajne nie je nutné, pretože volačo vytečie zo závitkov a omáčka získa takú horčicovo korenenú chuť.
- Kto má rád, môže do výpeku zo závitkov najprv pridať pokrájanú cibuľu, opiecť ju a až potom vloží závitky a podleje.
- Do výpeku zvyknem pridať všetky suroviny, ktoré mi ostali, čiže napr. drobné plátky mäsa, kúsky párkov i na drobno pokrájané vajcia.
Poznámka
Podávame s ryžou tarhoňou alebo zemiakovou kašou. Do omáčky som ešte pridala horčicu, majorán a kurkumu.
1908 pozretí
Pridaj komentár